Ett enormt uppsving i världsmarknadspriserna på kakao i fjol har följts av ett ras i år. Men priserna på godis och bakverk med choklad i har inte följt med nedåt.
De senaste årens berg-och-dalbana på den globala kakaomarknaden har skapat stora huvudbry för såväl producenter som konsumenter. Efter att kakaopriserna nådde rekordnivåer under förra året har marknaden nu vänt nedåt, något som väcker frågor om varför konsumentpriserna på chokladprodukter inte följt samma utveckling.
Under 2022 och 2023 steg världsmarknadspriserna på kakao dramatiskt, främst på grund av dåliga skördar i Västafrika, där länder som Elfenbenskusten och Ghana står för över 60 procent av världens kakaoproduktion. Extrema väderförhållanden, sjukdomar på kakaoträden och brist på investeringar i nya odlingar bidrog till en global brist som fick priserna att skjuta i höjden.
”Vi såg en prisökning på råkakao med över 100 procent under en relativt kort period, något som är exceptionellt för denna marknad,” säger Maria Andersson, marknadsekonom med fokus på råvaror vid Handelshögskolan i Stockholm.
När priserna nu har börjat falla på världsmarknaden – enligt vissa bedömare med så mycket som 30-40 procent från toppnoteringarna – har detta ännu inte avspeglats i butikshyllorna. Chokladkakor, praliner och bakverk med choklad behåller sina höga priser, något som frustrerar många konsumenter.
Livsmedelsföretagen förklarar fördröjningen med att de tecknar långsiktiga leveransavtal för råvaror som kakao, ofta på sex till tolv månader. Detta innebär att producenterna fortfarande använder kakao som köptes till de tidigare höga priserna.
”Det finns en naturlig eftersläpning i prissättningen. Företagen köper inte kakao på spotmarknaden utan säkrar sina volymer långt i förväg för att kunna garantera jämn kvalitet och leverans,” förklarar Johan Eklund, vd för branschorganisationen Chokladproducenterna.
Kritiker menar dock att det finns ett mönster där prisökningar snabbt slår igenom i konsumentledet, medan prissänkningar dröjer betydligt längre. Konsumentverket har tidigare uppmärksammat detta fenomen, som inom ekonomin kallas ”sticky prices” eller klibbiga priser.
”Vi ser samma mönster inom flera livsmedelsområden. När råvarupriserna stiger överförs kostnaden snabbt till konsumenterna, men när råvarupriserna sjunker dröjer det innan det syns i butik, om det ens händer,” säger Lisa Johannesson, analytiker vid Konsumentverket.
För de stora chokladproducenterna som Mondelez, Mars och Nestlé, med kända varumärken som Marabou, Snickers och KitKat, har de höga råvarupriserna pressat vinstmarginalerna under den senaste tiden. Analytiker menar att företagen nu ser en möjlighet att återställa sina marginaler när råvarupriserna faller.
Samtidigt pågår en strukturell förändring i kakaoindustrin. Producentländerna i Västafrika har börjat kräva ett större värde från sin råvaruproduktion. Både Ghana och Elfenbenskusten har infört en ”living income differential” – en premie på kakaopriset som ska garantera odlarna en mer rättvis ersättning.
”Detta är en komplex marknad där frågor om hållbarhet, socialt ansvar och klimatförändringar spelar allt större roll. Prisutvecklingen påverkas av många fler faktorer än bara tillgång och efterfrågan,” förklarar Andersson.
För svenska konsumenter innebär situationen att de höga priserna på chokladprodukter sannolikt kommer att bestå ett tag till, trots den nedåtgående trenden på råvarumarknaden. Experter bedömer att det kan dröja till början av nästa år innan de lägre kakaopriserna eventuellt börjar märkas i butikshyllorna.
Under tiden fortsätter den globala efterfrågan på choklad att öka, särskilt i tillväxtmarknader som Kina och Indien, vilket skapar ett långsiktigt pristryck uppåt oavsett kortsiktiga fluktuationer på råvarumarknaden.
”Vi befinner oss i en situation där den globala produktionskapaciteten för kakao har svårt att hålla jämna steg med den ökande efterfrågan. Detta kommer sannolikt att resultera i fortsatt volatila priser under överskådlig framtid,” avslutar Andersson.
15 kommentarer
Rekordpriserna var överraskande, men det är naturligt att marknaden korrigerar sig själv när utbudet normaliseras again. Skaffa mig nog inte några nya chokladpåsar just nu.
Bra att du håller kvar din sputum.
Choklad är en lyxvara, och konsumenterna kommer alltid att betala för det. Om priserna går ner lite är det bara en kortfristig fördel.
Det är svårt att förutse hur marknaden kommer att reagera på lång sikt.
Jag undrar om små odlare i Västafrika också får en pjäs av prisraset. Eller går vinsten helt till mellanhänderna?
Det beror på hur kontrakt mellan producent och distributör ser ut.
Det är intressant att se hur kakaoprisernas ras inte direkt har påverkat konsumentpriserna på choklad. Varför stannar inte besparingen hos konsumenterna?
Kanske har företagen behållit den högre marginen efter att priserna sjönk.
Försäljningspriser hänger inte alltid med de bakomliggande kostnaderna, särskilt om marken är föränderlig.
När det gäller choklad är det alltid konsumenterna som får stå för kostnaderna. Varför är det inte företagen som tar ansvar för att sänka priserna?
Det kanske är en fråga om marknadskrafter och hur länge kakaopriserna håller sig låga.
Intressant analys från Handelshögskolan, men jag är skeptisk till att priserna kommer att förbli låga. Kakaomarknaden är för volatil för att göra några säkra prognoser.
Väderförhållanden och sjukdomar kan alltid slå till på nytt.
De senaste skördeförlusten är oroande, men det är bra att priserna har börjat stabiliseras. Hoppas det betyder att torkor och sjukdomar inte är lika påverkande nu.
Det beror på om skörden kan följa med och upprätthålla balansen.