Stor efterfrågan på Enkais japanska smårätter

I början av hösten har den japanska vågen fortsatt skölja över Stockholm, denna gång med en ny restaurang i Hornstull som har snabbt blivit ett populärt tillhåll för matentusiaster. Enkai, beläget på Hornsbruksgatan 26, erbjuder ett koncept som liknar det framgångsrika Miyakadori på Upplandsgatan – små träkolsgrillade spett med välsmakande tillbehör.

Sedan öppningen har restaurangen visat sig vara ett dragplåster för Stockholms matintresserade. Lokalen fylls snabbt från sen eftermiddag till stängningsdags, vilket gör att en bordbokning är närmast nödvändig för den som vill försäkra sig om en plats i den livliga restaurangen.

Enkais meny är omfattande och variationsrik. Här finns allt från generösa bitar friterad kyckling för 85 kronor, serverade med en smakrik vitlöksmajonnäs, till eleganta spett med fläsksida för 95 kronor. De senare penslas med den japanska såsen tare, som ger en djup umamismak med söta och salta inslag. För den som är sugen på något mer substantiellt erbjuds även olika varianter av den populära japanska nudelsoppan ramen för 170 kronor.

För gäster som föredrar att prova flera olika smårätter rekommenderar personalen att beställa ungefär fyra rätter per person för att bli mätt. Detta upplägg passar väl in i den japanska izakaya-stilen – ett informellt sätt att äta där flera små rätter delas vid bordet, ofta i kombination med dryck.

Den karakteristiska smaken från kolgrillen är genomgående i de grillade rätterna och tillför en angenäm dimension till matupplevelsen. Dock finns det vissa brister när det kommer till tillbehören, som ibland framstår som oinspirerade och inte riktigt når samma nivå som huvudingredienserna.

Ett annat område där restaurangen har förbättringspotential är logistiken kring serveringen. Under besöket noterades att rätterna levererades i ojämn takt, vilket störde det naturliga flödet i måltiden. Den uppenbart stressade personalen gjorde sitt bästa för att hålla jämna steg med den höga efterfrågan, men det var tydligt att rutinerna ännu inte hade satt sig helt.

Restaurangens popularitet är förståelig. Det finns ett stort intresse för japansk mat i Stockholm, särskilt för koncept som erbjuder autentiska smaker till relativt rimliga priser. Enkai placerar sig i ett segment där kvaliteten är hög utan att priserna blir avskräckande, något som uppskattas av den medvetna Stockholmspubliken.

Hornstullsområdet har under senare år utvecklats till en allt mer intressant matdestination med flera nischade restauranger som lockar besökare från hela staden. Enkais etablering i området passar väl in i denna trend och bidrar till att stärka Hornstulls ställning på Stockholms restaurangkarta.

Trots de mindre bristerna finns det mycket som talar för att Enkai har potential att utvecklas till en verklig pärla. Med några små justeringar i tillbehörserbjudandet och en förbättring av serveringslogistiken kan restaurangen mycket väl bli en långvarig favorit bland huvudstadens japaninfluerade matställen.

För den som vill besöka Enkai är restaurangen öppen alla dagar i veckan med generösa öppettider: måndag till torsdag mellan 11 och 22, fredag från 11 till 23, lördag från 12 till 23, och söndag från 12 till 22. Information om menyn och möjlighet att boka bord finns på restaurangens hemsida, www.enkai.se.