Så blir du en stjärna på att prova vin

Blindprovning av vin har på senare år vuxit fram som ett allt mer populärt sätt att fördjupa sina kunskaper inom vinets värld. Till skillnad från traditionella vinkurser eller att enbart läsa vinböcker, erbjuder blindprovningar en mer interaktiv och sinnlig upplevelse som utmanar deltagarna på ett helt annat sätt.

Under en blindprovning får deltagarna testa vin utan att veta vad som serveras. Etiketterna är dolda och ofta serveras vinet i svarta eller ogenomskinliga glas för att inte ens vinets färg ska avslöja dess identitet. Detta tvingar provaren att helt förlita sig på sina sinnen – synen för att bedöma klarhet och intensitet, doften för att identifiera aromer, smaken för att upptäcka nyanser och texturen för att känna vinets kropp och struktur.

”Det handlar om att träna sina sinnen på ett mer fokuserat sätt”, säger Annika Larsson, sommelier och arrangör av vinprovningar i Stockholm. ”När du inte kan se etiketten måste du verkligen koncentrera dig på vad som finns i glaset, inte vad du förväntar dig ska finnas där baserat på ursprung eller pris.”

Intresset för blindprovningar har ökat markant i Sverige under det senaste decenniet. Enligt statistik från Systembolaget har försäljningen av kvalitetsviner stigit med cirka 15 procent under de senaste fem åren, vilket speglar ett växande intresse för vinkultur i allmänhet. Detta har i sin tur lett till fler möjligheter att delta i olika typer av vinprovningar.

Flera restauranger och vinbarer i storstäderna erbjuder nu regelbundna blindprovningar för både nybörjare och mer erfarna vindrickare. I Stockholm har etablissemang som The Winery Hotel och Wine Mechanics blivit populära mötesplatser för vinentusiaster som vill utveckla sina kunskaper.

”Blindprovningar är perfekta för att bryta ner fördomar om vin”, förklarar Mikael Nylander, vinimportör och utbildare. ”Många blir förvånade när de upptäcker att de föredrar ett vin från en region de tidigare avfärdat, eller ett vin i en prisklass de inte förväntade sig.”

Det sociala elementet är också en viktig del av blindprovningarnas popularitet. Till skillnad från mer formella vinprovningar skapar blindprovningar ofta en lekfull atmosfär där deltagarna kan diskutera och jämföra sina intryck utan att känna press att ha ”rätt” svar. Detta gör formatet särskilt tillgängligt för personer som är nya inom vinvärlden.

”Det blir ofta många skratt när folk får veta vad de egentligen har druckit”, säger Sofia Björklund som arrangerar provningar för företag och privatpersoner i Göteborg. ”Vi hade nyligen en grupp där flera deltagare var övertygade om att de drack ett dyrt Bordeaux-vin, när det i själva verket var ett mycket prisvärt vin från Södra Italien.”

För den som vill arrangera en egen blindprovning hemma finns det några grundläggande tips att tänka på. Begränsa antalet viner till 4-6 för att undvika smaklökströtthet. Se till att servera vinerna vid rätt temperatur och använd neutrala glas som inte påverkar upplevelsen. Det kan också vara bra att ha ett tema, exempelvis olika druvor från samma region eller samma druva från olika länder, för att göra jämförelsen mer givande.

Ett annat tips är att förbereda ett enkelt protokoll där deltagarna kan anteckna sina intryck av färg, doft, smak och eftersmak. Detta hjälper till att strukturera upplevelsen och gör det lättare att diskutera vinerna efteråt.

Även vinhandlare har noterat trenden och många erbjuder nu specialpaket för blindprovningar, där vinerna kommer förpackade i neutrala påsar märkta med nummer, tillsammans med information som avslöjas först efter provningen.

”Vi ser ett tydligt ökat intresse för våra blindprovningspaket, särskilt inför helger och högtider”, berättar Johan Svensson från en välkänd vinutik i Malmö. ”Det har blivit ett populärt alternativ till den traditionella middagsbjudningen.”

Oavsett om man är en erfaren vindrickare eller nybörjare, erbjuder blindprovningar ett lärorikt och underhållande sätt att utforska vinets värld. Genom att tillfälligt eliminera förutfattade meningar baserade på etiketter och varumärken, öppnas dörren till en mer genuin och personlig vinupplevelse där det verkligen handlar om vad som finns i glaset – inte på etiketten.