Januari månads prisökning på dagligvaror är den största sedan mars 2023, då finansministern ingrep för att stoppa prisökningarna. Enligt Matpriskollen har priserna på dagligvaror stigit med 0,6 procent totalt, medan matrelaterade produkter har ökat med 0,8 procent. Denna ökning märks tydligt på specifika varor, där en tvåliters juiceförpackning kan ha ökat med cirka tio kronor, ett kaffepaket med nästan tio kronor, och kakaopaket från 29 till 41 kronor. Ulf Mazur, grundare och VD på Matpriskollen, betonar att prisökningarna är omfattande och betydande för många artiklar. 29 procent av varorna i mataffärerna har ökat i pris, medan 7 procent har sjunkit och 64 procent förblivit oförändrade.
Prisökningen på kaffe är särskilt anmärkningsvärd, med en genomsnittlig ökning på 6,2 procent bland 464 sorter. Tillsammans med apelsinjuice och kakao är kaffe bland de varor som ökat mest i pris under den senaste månaden. Dock är prisökningen bred och omfattar ett stort antal varor, något som förvånade Ulf Mazur. Läsk, sylt, färska grönsaker, nötter och mejeriprodukter är exempel på andra varugrupper som påverkats av prishöjningarna. Mazur uttrycker sin förvåning över omfattningen av prisökningarna redan i januari.
Ulf Mazur förutspår fortsatt stigande priser under februari månad. Han menar att de nuvarande prisökningarna bara är början och att fler kedjor, butiker och producenter kommer att justera sina priser uppåt. Detta innebär att konsumenterna kan förvänta sig ytterligare prishöjningar inom en snar framtid. Mazur tror bland annat att priserna på kaffe och choklad, som redan är höga, kommer att fortsätta stiga under de kommande månaderna. Han spekulerar till och med i att kaffepaket kan komma att kosta över 100 kronor under året.
Orsaken till de fortsatt stigande priserna, särskilt på kaffe och kakao, är de långa eftersläpningarna i prissättningen. Det innebär att de rekordhöga priserna på råvaror, som exempelvis råkaffe, inte kommer att synas i butik förrän om några månader. Konsumenterna får alltså räkna med att de höga råvarupriserna kommer att slå igenom på butikspriserna med en viss fördröjning. Denna fördröjning gör det svårt att förutspå den exakta prisutvecklingen, men det är sannolikt att priserna kommer att fortsätta stiga under en tid framöver.
Sammanfattningsvis har januari månad sett en betydande prisökning på dagligvaror, den största sedan mars 2023. Ökningen är bred och påverkar många varugrupper, med kaffe, apelsinjuice och kakao som några av de mest drabbade. Ulf Mazur, från Matpriskollen, förutspår fortsatt stigande priser under februari och kommande månader, delvis på grund av fördröjda effekter av höga råvarupriser. Konsumenterna kan alltså förvänta sig att matkostnaderna kommer att fortsätta öka under en överskådlig framtid.
Denna prisutveckling är oroande för många hushåll, särskilt i tider av ökade levnadskostnader. Att matpriserna stiger så kraftigt påverkar människors privatekonomi och kan tvinga dem att göra svåra prioriteringar. Det är viktigt att följa prisutvecklingen noggrant och att konsumenterna är medvetna om de faktorer som driver prisökningarna. Förhoppningsvis kan en ökad medvetenhet bidra till att konsumenterna kan fatta välgrundade beslut och minimera effekterna av de stigande matpriserna.
