Fler salmonellafall i Katrineholm – nu stängs äldreboendets kök

I onsdags meddelade Region Sörmland att antalet personer som drabbats av salmonellautbrottet i Katrineholm har ökat till 65 fall sedan utbrottet startade i början av september. Detta innebär en ökning med sju nya fall sedan den senaste uppdateringen som lämnades den 25 september.

Som direkt följd av de nya fallen beslutade Katrineholms kommun och Region Sörmland gemensamt att stänga köket på äldreboendet Igelkotten i Katrineholm. Beslutet togs som en förebyggande åtgärd för att förhindra ytterligare smittspridning.

”Vi valde att stänga som en extra säkerhetsåtgärd samma dag som vi fick kännedom om nya fall. Vi kommer nu att sanera köket,” förklarar Camilla Wiström, måltidschef i Katrineholms kommun, i ett pressmeddelande.

Situationen har lett till flera omedelbara åtgärder. All personal som arbetar på Igelkotten provtogs för salmonella under torsdagen. En omfattande sanering av kökslokalerna har också inletts, och först efter denna kommer en ny bedömning att göras om när restaurangen kan återöppna för verksamhet.

För de äldre som bor på Igelkotten har kommunen ordnat alternativa matlösningar för att säkerställa att de får sina måltider trots att det egna köket är stängt. Detaljer kring hur den tillfälliga matförsörjningen har organiserats har inte specificerats i kommunens information.

Smittskyddsenheten inom Region Sörmland arbetar parallellt intensivt med fortsatt smittspårning för att identifiera källan till utbrottet och förhindra vidare spridning. Detta arbete är särskilt viktigt då salmonellautbrott på äldreboenden kan få allvarliga konsekvenser, eftersom äldre personer ofta tillhör en riskgrupp med nedsatt immunförsvar.

Salmonellainfektion är en matburen sjukdom som kan orsaka symtom som diarré, feber, magkramper och illamående. I allvarligare fall kan infektionen leda till uttorkning och kräva sjukhusvård, särskilt hos äldre eller personer med nedsatt immunförsvar.

Detta är inte första gången som Sverige drabbas av ett större salmonellautbrott. Livsmedelsverket och Folkhälsomyndigheten rapporterar regelbundet om utbrott kopplade till olika livsmedel. Vanliga smittkällor kan vara otillräckligt tillagat kött, kontaminerade grönsaker eller förorenat vatten.

För Katrineholms kommun är utbrottet en betydande utmaning, särskilt då det drabbar ett äldreboende. Kommuner har ett särskilt ansvar för livsmedelssäkerhet inom sina verksamheter, och incidenter som denna leder ofta till genomgripande översyn av rutiner och processer.

Enligt tidigare information från Camilla Wiström, som uttalade sig den 17 september, hade man då identifierat en möjlig källa till smittan, men de exakta detaljerna kring detta har inte specificerats i den aktuella rapporten.

Smittspårningsarbetet kommer att fortsätta under de närmaste dagarna och veckorna. Vid liknande utbrott brukar det ofta innebära noggrann genomgång av menyer, leverantörskedjor och hanteringsrutiner för att identifiera exakt var i kedjan som kontamineringen kan ha skett.

För allmänheten i Katrineholm uppmanar myndigheterna till normal vaksamhet kring symtom på matförgiftning och betonar vikten av god handhygien för att förhindra sekundär smittspridning från person till person.

Region Sörmland har meddelat att de kommer att fortsätta ge regelbundna uppdateringar om situationens utveckling, särskilt om antalet fall fortsätter att öka eller om nya smittkällor identifieras.