Kraftiga prisökningar på köttfärs drabbar konsumenter

Priset på blandfärs och nötfärs har ökat markant under september månad, vilket påverkar svenska konsumenters plånböcker mer än andra matvaror just nu. Enligt Ulf Mazur, vd för Matpriskollen, steg priserna på köttfärs med hela 1,8 procent under endast en månad.

”Prisökningarna på nötkött och köttfärs är vad som påverkar plånboken mest just nu”, säger Mazur i en skriftlig kommentar till TT.

Sett ur ett årsperspektiv är prishöjningarna ännu mer påtagliga. Jämfört med september förra året har priserna på blandfärs ökat med i genomsnitt 13 procent, medan nötfärs har blivit 16 procent dyrare.

Bakom de kraftiga prisökningarna ligger flera faktorer. En minskad produktion av nötkött, delvis på grund av försämrad lönsamhet för köttproducenter, spelar in. Därtill har svenska köttbönder svårigheter att finansiera nödvändiga investeringar i sina verksamheter.

Effekterna av torkan 2018, som ledde till omfattande nödslakt, påverkar fortfarande marknaden. Mazur menar att svenska konsumenter måste vänja sig vid högre priser om vi vill säkerställa inhemsk köttproduktion.

”Vi konsumenter får vänja oss vid högre priser om vi ska ha någon som vill arbeta med att säkra tillgången på svenskt kött både i goda tider och inom krisberedskapen”, förklarar han.

Trots de markanta ökningarna på köttpriser beskriver Matpriskollen de generella prishöjningarna på livsmedel som ”relativt låga” under september. Detta är en trend som hållit i sig sedan våren, vilket tyder på en viss stabilisering av livsmedelspriserna i stort.

Förutom kött har även andra produktkategorier drabbats av prisökningar. Bär, kaffe och glass blev dyrare i september. På årsbasis har priserna på kaffe stigit med hela 22 procent och bär med 14 procent, vilket representerar betydande prisökningar för dessa vardagsprodukter.

Särskilt anmärkningsvärda är prisökningarna på snabbkaffe och kaffekapslar, som steg med 4 respektive 5 procent bara under september månad. Dessa prisökningar reflekterar sannolikt stigande råvarupriser på den globala kaffemarknaden samt ökade produktions- och transportkostnader.

Det finns dock ljuspunkter för konsumenterna. Matpriskollen rapporterar att prishöjningarna delvis balanseras av prissänkningar inom andra produktkategorier. Färska grönsaker, frukt, färskost, fläskkött och vissa brödsorter har blivit billigare, vilket ger konsumenter möjlighet att delvis kompensera för de ökade kostnaderna för kött och kaffe.

Särskilt märkbara prissänkningar noterades för satsumas, klementiner, päron och äpplen, som samtliga blev minst 5 procent billigare. Även gurka, paprika, pumpa, blomkål och rotfrukter blev mer prisvärda under september.

Matpriskollen genomför omfattande prisjämförelser genom att undersöka ordinarie priser på över 45 000 livsmedelsartiklar hos de stora dagligvaruhandlarna. Mätningarna görs den sista dagen i månaden och jämförs sedan med historiska data för att ge en korrekt bild av prisutvecklingen över tid.

För svenska konsumenter betyder de nuvarande trenderna att matbudgeten fortsätter att påverkas, särskilt för hushåll som konsumerar mycket nötkött. Samtidigt ger prissänkningarna på grönsaker och frukt möjlighet till mer ekonomiska och säsongsbetingade matval, vilket kan vara ett sätt att hantera de ökade kostnaderna för andra livsmedel.