Svampexpertens prognos: ”Inte någon kanonsäsong”

Den årliga svampsäsongen är i full gång, men utfallet varierar kraftigt beroende på var i landet man befinner sig. Medan Norrbotten har gynnats av kraftiga regn och översvämningar tidigare i augusti, beskrivs läget i södra Sverige som betydligt torrare och mer utmanande för svampplockare.

– Det går inte att förutspå svampsäsongen. Där det inte har regnat alls och har varit torrt så kommer ingen svamp alls, säger Michael Krikorev, mykolog och svampexpert.

Enligt Krikorev har de rikliga nederbördsmängderna i norra delen av landet skapat goda förutsättningar för svampväxt. Situationen är dock en helt annan för den som gett sig ut i skogarna söderut.

– Det är inte någon kanonsäsong, inte än i alla fall. Det börjar väl komma igång lite nu när det regnat söderut, konstaterar han.

För den som planerar att ge sig ut i skog och mark har Krikorev flera konkreta råd. Att ansluta sig till en lokal svampklubb är enligt experten ett av de bästa sätten att snabbt öka sina kunskaper. Han rekommenderar också ett metodiskt lärande där man fokuserar på en svampsort i taget, helst tillsammans med någon som redan besitter gedigen erfarenhet.

De olika arterna trivs i skilda miljöer. Kantarellen, en av de mest eftersökta matsvamparna, kan växa i symbios med flera olika träslag. Krikorev lyfter själv fram tallblodriskan som en personlig favorit – en art som återfinns i tallskogar i södra Sverige, ofta i kalkrika områden.

## Giftrisker i skogen

Men med kunskap om matsvampar följer också ett ansvar att känna igen de arter som kan orsaka allvarlig skada. Under 2025 rapporterades flera misstänkta förgiftningsfall kopplade till toppig giftspindelskivling, en svamp som kan ge permanenta njurskador. Giftinformationscentralen har noterat en oroande trend.

– Vit flugsvamp och toppig giftspindelskivling är de två viktigaste som man ska hålla utkik och passa sig för, varnar Michael Krikorev.

Peter Hultén, svampexpert och apotekare vid Giftinformationscentralen, bekräftar att riskerna är reella. Han understryker vikten av noggrannhet, särskilt för den som plockar trattkantareller, som ofta växer på samma växtplatser som den giftiga toppig giftspindelskivling.

Hittills i år har Giftinformationscentralen tagit emot cirka 600 samtal om svampförgiftning, att jämföra med totalt 1 700 samtal under hela förra året. De flesta frågorna brukar dock komma senare under säsongen.

– Det är i september och oktober som det oftast är mycket svamp och då vi får flest frågor, säger Peter Hultén.

## Så undviker du de farligaste arterna

En grundläggande tumregel är enligt experterna att undvika att plocka vita svampar med vita skivor eller bruna svampar med bruna skivor, då dessa med större sannolikhet kan vara giftiga.

– Det finns ingen gräns för exakt hur mycket giftsvamp man kan eller inte kan äta, men om man smakar en liten bit så är det inte så att man får någon allvarlig skada, förklarar Hultén och betonar att det ändå är en risk som ingen bör ta.

Svampsäsongen i Sverige är djupt rotad i matkulturen och lockar varje år en stor mängd människor ut i naturen. Med ett hundratal ätbara matsvampar att hålla utkik efter finns det gott om möjligheter för både nybörjare och vana plockare att hitta nya favoriter – förutsatt att man respekterar naturens risker och följer expertens råd.