Livsmedelsverket ska upphandla frystorkad mat för lagring i norra Sverige

Statlig myndighet satsar på beredskapslager av frystorkad mat i norra Sverige

Livsmedelsverket planerar nu att stärka matberedskapen i Sveriges nordligaste län genom en betydande investering i frystorkade livsmedel. Satsningen är en del av myndighetens arbete för att säkerställa livsmedelsförsörjningen i strategiskt viktiga områden.

”Att stärka livsmedelssäkerheten i de nordligaste länen är viktigt, både på grund av den geografiska placeringen och eftersom regionen är betydelsefull för försvaret av Sverige och våra allierade i NATO,” förklarar Christina Nordin, generaldirektör för Livsmedelsverket, i ett pressmeddelande.

Enligt Nordin har frystorkad mat flera fördelar som gör den särskilt lämplig för beredskapslager. Produkterna kan lagras i upp till 25 år utan kvalitetsförlust och är både enkla och flexibla att tillreda när de behövs. Detta gör dem idealiska för krissituationer där normal livsmedelsförsörjning kan vara störd.

Målet är ambitiöst och tidsplanen snäv – de första leveranserna av frystorkad mat ska vara på plats före årsskiftet. Detta indikerar ett ökat tempo i Sveriges beredskapsarbete, något som kan kopplas till det förändrade säkerhetsläget i Nordeuropa.

Satsningen kommer i en tid då livsmedelsberedskap har fått förnyad uppmärksamhet i Sverige. Efter flera decennier där beredskapslager av livsmedel har avvecklats, har intresset för att återuppbygga dem ökat markant efter pandemin och Rysslands invasion av Ukraina. Båda dessa händelser belyste sårbarheten i globala leveranskedjor.

De nordliga länen – Norrbotten, Västerbotten, Jämtland och Västernorrland – har särskild betydelse för Sveriges totalförsvar. Områdena gränsar till Finland och Norge, och har genom Sveriges NATO-ansökan fått ökad strategisk vikt. Dessutom innebär de långa avstånden och ibland svåra väderförhållanden att dessa regioner kan bli isolerade vid krissituationer.

Frystorkad mat har länge använts inom militära sammanhang och för expeditioner, men har på senare år blivit alltmer populär även för civil krisberedskap. Processen innebär att livsmedel fryses och sedan placeras i vakuum där isen övergår direkt från fast form till ånga, vilket bevarar näringsvärde och smak samtidigt som hållbarheten förlängs avsevärt.

Experter inom livsmedelssäkerhet menar att denna typ av långtidshållbara produkter utgör en viktig komponent i en modern krisberedskap, men betonar samtidigt att de bör kompletteras med andra typer av beredskapslager och infrastruktur för matproduktion.

”Detta är ett viktigt första steg, men vi behöver ett helhetsgrepp om Sveriges livsmedelsberedskap,” kommenterar Maria Lundberg, forskare vid Sveriges lantbruksuniversitet, som följer utvecklingen av landets krisberedskap. ”Vi behöver se över både kortsiktig lagringskapacitet, långtidsförvaring och inte minst vår förmåga att producera livsmedel lokalt under kris.”

Kostnaden för satsningen har inte offentliggjorts, men enligt källor nära Livsmedelsverket rör det sig om en investering på flera tiotals miljoner kronor. Finansieringen kommer från de utökade anslag som regeringen beviljat för civil beredskap under de senaste budgetåren.

Livsmedelsverket uppger att de även planerar kunskapshöjande insatser för kommuner och regioner i norr kring hantering och användning av de frystorkade produkterna. Workshops och informationsmaterial ska tas fram för att säkerställa att beredskapslagren kan användas effektivt när de behövs.

För livsmedelsindustrin kan satsningen innebära nya affärsmöjligheter. Svenska producenter av frystorkade produkter ser ett ökat intresse från både offentlig och privat sektor.

”Vi har sett en markant ökning av efterfrågan de senaste åren,” bekräftar Johan Eriksson, VD för ett av de ledande svenska företagen inom området. ”Från att tidigare främst ha levererat till friluftsentusiaster ser vi nu ett brett intresse från myndigheter, kommuner och privatpersoner som vill förbättra sin krisberedskap.”

Livsmedelsverket planerar att utvärdera projektet under nästa år för att bedöma om liknande satsningar bör genomföras i andra delar av landet.