Kemikalierester i vanliga matvaror väcker oro – stora skillnader mellan olika frukt- och grönsaksorter

Många av de frukter och grönsaker som ligger i svenska butikhyllor innehåller spår av bekämpningsmedel, och i vissa fall påträffas cocktails av upp till 29 olika kemikalieämnen i samma produkt. Det visar de senaste mätningarna från både europeiska och svenska livsmedelsmyndigheter.

Enligt den europeiska livsmedelsmyndigheten Efsas årliga granskningar, som omfattar tiotusentals livsmedelsprover från den europeiska marknaden mellan 2022 och 2024, finns det tydliga skillnader mellan olika produkter när det gäller förekomsten av bekämpningsmedel. Svenska Livsmedelsverkets motsvarande kontroller från åren 2019 till 2023 bekräftar bilden.

Äpplen och päron bland de mest utsatta

Trots att äpplen ofta framhålls som en hälsosam vardagsfrukt innehåller många exemplar flera olika kemikalierester. I europeiska mätningar har 19 procent av äpplena multipla rester av bekämpningsmedel. I svenska tester är siffran något lägre, men fortfarande innehåller 16 procent av äpplena en cocktail av fem eller fler bekämpningsmedel.

Päron är ännu hårdare drabbade. I hela 65 procent av de europeiska mätningarna har denna vanliga frukt spår av flera olika kemikalier samtidigt. I extrema fall har myndigheterna hittat upp till 14 olika bekämpningsmedel i ett och samma päron som odlats inom EU.

Bär och druvor kraftigt besprutade

Jordgubbar, som är en sommarfavorit för många, bär ofta på spår från en rad olika kemikalier när de odlas konventionellt. I europeiska stickprov har myndigheterna som mest identifierat 15 olika bekämpningsmedel i ett enskilt prov.

Färska vindruvor hör till de mest besprutade frukterna på marknaden. Hela 78 procent av druvorna i europeiska stickprov innehåller spår av flera olika bekämpningsmedel samtidigt, och 4,3 procent har olagligt höga halter. Problemet fortsätter även när druvorna torkas. Russin pekas ut som en av de bearbetade produkter som har flest multipla rester i europeiska mätningar. I svenska kontroller har man hittat upp till 29 olika ämnen i ett och samma russinprov, delvis för att ett paket kan innehålla druvor från många olika odlare.

Citrusfrukter och exotiska frukter problematiska

Apelsiner, citroner och mandariner besprutas ofta med flera olika svampmedel efter skörden för att förhindra mögelangrepp och förbättra hållbarheten under lagring. Resterna samlas främst på skalet. I svenska granskningar har 59 procent av alla småcitrusfrukter som mandariner, klementiner och satsumas burit på en cocktail av fem eller fler bekämpningsmedel.

Exotiska frukter som passionsfrukt, drakfrukt och granatäpple hör till de frukter som oftast bryter mot de juridiska gränsvärdena i europeiska granskningar. Granatäpplen sticker ut särskilt mycket med lagöverträdelser i över 29 procent av proverna, medan passionsfrukt ligger på nästan 17 procent.

Tomater och paprika innehåller många rester

Tomater, som tekniskt sett är en frukt men används som grönsak, innehåller ofta flera kemikalierester. I europeiska stickprov har myndigheterna uppmätt 16 olika bekämpningsmedel i en och samma tomat. I Sverige ser situationen bättre ut, då svenska tomatodlare enligt branschorganisationen Odlarna i regel använder biologiska odlingsmetoder i stället för kemiska bekämpningsmedel.

Paprika och chili bär ofta på många rester. Myndigheterna har hittat 17 olika bekämpningsmedel i en och samma färska paprika, odlad i Turkiet. Var tionde undersökt färsk chilipeppar överskrider de lagliga gränsvärdena i europeiska mätningar.

Grönkål och basvaror med höga halter

Den trendiga grönsaken grönkål är ett sorgebarn när det gäller otillåtna kemikalier. I de senaste europeiska mätningarna bryter drygt 15 procent av den konventionellt odlade grönkålen mot de lagliga gränsvärdena. Myndigheterna har bland annat hittat det numera förbjudna insektsmedlet klorpyrifos i kålen.

Importerat ris från länder utanför EU sticker ut i statistiken över olagliga halter. I svenska kontroller har andelen överträdelser legat på uppemot 20 procent för enskilda år, medan råris har legat på över 5 procent lagöverträdelser i europeiska mätningar.

Torkade bönor utmärker sig också med olagligt höga halter. I europeiska granskningar är det den basprodukt som har den högsta andelen lagöverträdelser, med närmare 7 procent. Förutom insektsmedlet klorpyrifos är det ofta ogräsmedlet glyfosat och svampmedlet fosetyl som överskrider de lagliga gränserna.

Vinblad, som ofta importeras från Turkiet och Egypten, sticker ut med höga nivåer av lagöverträdelser. Vissa år har omkring 40 till 50 procent av proverna brutit mot gränsvärdena i europeiska mätningar.

Enligt Livsmedelsverket är det dock mycket ovanligt med rester av bekämpningsmedel i animaliska livsmedel som kött, mjölk och ägg, vilket ger en mer positiv bild för den delen av kostcirkeln.