Dansk undersökande journalist avslöjar svåra förhållanden i grisproduktion

I en uppmärksammad ny bok beskriver den danska journalisten Klara Trebbien Rasmussen sina erfarenheter från en månad som anställd under täckmantel på en dansk grisgård. Boken ”Flæsk”, utgiven på Politikens förlag, har väckt starka reaktioner och kommit att påverka den danska valdebatten.

Trebbien Rasmussens skildring innehåller flera chockerande scener från vardagen i dansk grisproduktion. I en av de mest omskakande beskrivningarna berättar hon om sitt första försök att avliva en griskulting – en uppgift som anställda förväntas utföra upp till 70 gånger per arbetsdag. Metoden som används är att slå grisarnas huvud mot betonggolvet, och när Trebbien Rasmussen försöker första gången krävs fyra slag innan grisen dör, för att sedan uppvisa dödskramper.

Den 25-åriga journalisten, som helt saknade erfarenhet av arbete med grisar när hon påbörjade sitt uppdrag, beskriver hur hon kastas in i en verklighet där djuren lever på mindre än 0,65 kvadratmeters yta, där suggor hålls fixerade i bås och grisarnas svansar rutinmässigt klipps av. Efter bara några dagar i fabriken sattes hon att döda grisar och hon fick snart även utföra kastrering av grisar utan att ha genomgått den lagstadgade utbildningen i lokalbedövning.

Danmarks relation till grisindustrin är särskild. Landet föder upp omkring 40 miljoner grisar årligen, stekt fläsk är nationalrätt, och svinindustrin har länge varit en central del av den danska exporten. Detta har skapat en stark nationell identitet knuten till grisproduktionen, vilket gör att avslöjanden om missförhållanden väcker särskilt starka känslor.

Enligt Trebbien Rasmussens granskning dör 25 000 griskultingar dagligen i dansk svinproduktion, utöver de som slaktas för köttproduktion. Den verkliga siffran kan vara ännu högre eftersom granskningen visar att det förekommer slarv med bokföringen, då en hög dödlighet ser dåligt ut för producenterna.

Timingen för bokens utgivning i slutet av mars kunde knappast varit bättre, då den sammanföll med upptakten till det danska folketingsvalet, som kommit att kallas ”svinevalget” på grund av den omfattande debatten om djurhållning. Boken har blivit en del av en bredare rörelse där politiker, djurskyddsorganisationer och aktivister gått samman för att lyfta frågan om djurvälfärd på den politiska agendan.

Även i Sverige har liknande missförhållanden uppmärksammats. Förra året polisanmäldes fyra grisfabriker i Västergötland för djurplågeri efter en granskning av organisationen Djurens rätt. I december rapporterade Aftonbladet att 2,5 miljoner grisar årligen gasas med koldioxid i Sverige, en metod som beskrivs som smärtsam och som enligt experter strider mot djurskyddsförordningen. Djurrättsalliansen uppger att dödstalen för svenska griskultingar ligger på 15-20 procent.

Inför höstens svenska riksdagsval har köttdebatten hittills främst rört sig kring kulturella aspekter. Landsbygdsminister Peter Kullgren (KD) har lovat att stoppa det han benämner som ”tvångsvegetarisk” skolmat, medan SD:s Tobias Andersson har kopplat vegetarisk kost till vad han beskriver som en försvagning av manligheten.

Den danska valrörelsens fokus på djurvälfärd visar dock att omsorgen om djur som far illa har potential att engagera väljare minst lika mycket som kulturkrigsfrågor. Trebbien Rasmussens ”Flæsk” utgör därmed en kraftfull påminnelse om att debatten om kött kontra vegetarisk kost inte bara handlar om värderingar utan om högst reella förhållanden för miljontals djur.

Boken har blivit ett viktigt inlägg i debatten om industriell djurhållning och väckt frågor om huruvida konsumenter verkligen är medvetna om förhållandena bakom det kött de köper – frågor som sannolikt kommer att fortsätta påverka både den danska och den svenska politiska diskussionen under kommande år.