Stort test av bryggkaffe – vinnaren en av de billigaste sorterna

Råd & Rön har testat 15 bryggkaffesorter som säljs i vanliga svenska butiker. Tre av sorterna får full pott i smaktestet. En av dem är dessutom ett av de billigaste märkena i undersökningen. Längst ner på listan finns i stället ett lågprismärke som enligt testpanelen har en tydlig ton av mögel i smaken.

Råd & Rön är ett svenskt konsumentmagasin som under lång tid granskat produkter och tjänster oberoende av kommersiella intressen. Den här typen av tester har stor betydelse för konsumenter som vill veta vad de får för pengarna. I det här bryggkaffetestet har kaffesorter ställts mot varandra under likvärdiga förhållanden. Panelen väger in flera olika egenskaper, bland annat arom, fyllighet, syra, beska och eftersmak, och gör därefter en samlad bedömning. Att ett av de billigaste märkena tillhör de allra bästa visar att prislappen inte ensam avgör kvaliteten.

Kaffe är en av världens mest omsatta råvaror. Bönor odlas i länder som Brasilien, Vietnam och Colombia, och priset påverkas av allt från väder och skördar till transportkostnader och efterfrågan på världsmarknaden. När råvarupriserna förändras märks det snabbt i butikerna. Sverige tillhör också de länder i världen som dricker mest kaffe per person. För många hushåll är bryggkaffe en daglig basvara, inte en lyxprodukt. Därför kan ett oberoende test av vanliga sorter ha betydligt större genomslag än många andra produktjämförelser.

Samtidigt är kaffemarknaden under förändring. Intresset för specialkaffe, hållbar odling och tydligare ursprungsmärkning har vuxit under senare år. Konsumenter vill allt oftare veta var bönorna kommer ifrån och hur de har framställts. Ekologiska alternativ, Rainforest Alliance-certifiering och direkt handel har blivit vanligare i hyllorna. Även bryggmetoderna har utvecklats. Filterkaffe i automatbryggare är fortfarande dominant, men många har gått över till franskpress, pour-over eller kaffebryggare med bättre temperaturkontroll. Det gör att smaken i kaffet har hamnat i fokus på ett nytt sätt.

I detta test får tre sorter högsta betyg. Att en av de billigaste sorterna klarar sig så väl kan få effekt på konsumenternas val, särskilt i en tid när många hushåll tänker på sin ekonomi. Samtidigt är smak och kvalitet också en fråga om personlig smak. Vattnet, malningsgraden och bryggaren hemma kan förändra resultatet. En bra kaffesort i testet kan upplevas sämre hemma hos den som inte rengör sin bryggare eller använder fel mängd kaffe. Tester ger riktlinjer, men det personliga mötet med kaffet avgör till slut.

Längst ner i listan finns ett lågprismärke som alltså beskrivs med en ton av mögel. Mögelsmak i kaffe brukar förknippas med bönor av låg kvalitet, fukt eller bristfällig lagring. Det är inget som nödvändigtvis är farligt, men det påverkar upplevelsen och kan göra kaffet orent i smaken. Att just ett budgetalternativ hamnar där visar att lågt pris inte alltid innebär ett kap. För den som köper kaffe med omsorg kan resultatet vara en varningssignal.

För livsmedelshandeln och kaffebranschen är testet relevant. Kaffehyllan är en viktig del i dagligvaruhandeln, och många köpare väljer av vana och prisvana. När ett oberoende test visar att det finns prisvärda alternativ ökar pressen på andra varumärken att hålla jämn kvalitet. Samtidigt visar undersökningen att konsumenterna kan spara pengar utan att ge avkall på smak – om de väljer rätt bland de billigare alternativen.

Råd & Röns test av bryggkaffe fångar en bredare trend: allt fler vill förstå vad de dricker och vad kaffet verkligen kostar. Med ett ökat intresse för kaffe som hantverk och råvara blir tester som dessa ett sätt att få ordning på ett annars ganska svårnavigerat fält. Resultatet är tydligt. Det finns billigt kaffe som imponerar, och det finns lågprisvaror som missar målet. För konsumenten handlar det om att hitta sin egen favorit – och undvika möglig besvikelse.