På lördag den 17 oktober är det hemmaplan för Robyn, när hon uppträder på 3Arena i Stockholm. Konserten väntas innehålla låtar som ”Dopamine” och ”Sexistential” från det senaste albumet ”Honey”. Sannolikt blir det också plats för ett antal äldre favoriter ur en diger katalog. En av dem är ”Electric”, från hennes andra studioalbum ”My Truth” från 1999. Den svängiga låten har också gett namn åt en drink: electric lemonade.
Drinken är gjord på vodka, citronjuice, sockerlag, Sprite eller 7-Up och blue curaçao. Det är just blue curaçao som ger drycken dess knallblå färg. Likören, som har smak av apelsin och citrusskal, är ett klassiskt inslag i många färgglada cocktails. Den intensiva nyansen brukar komma från färgämnet E133, även kallat briljantblått.
E133 har en särskild historia i Sverige. Färgämnet var länge förbjudet i landet, eftersom det kunde ge allergiska reaktioner. Framför allt personer med astma ansågs vara i riskzonen. Men när ”My Truth” släpptes 1999 var situationen en annan. Sverige hade gått med i EU 1995 och därmed anpassat sina livsmedelsregler till EU:s gemensamma lagstiftning. Briljantblått blev åter tillåtet i svenska livsmedel.
EU:s regelverk bygger på en gemensam lista över godkända tillsatser. När ett ämne finns med på listan får det användas i alla medlemsländer, om det inte finns särskilda undantag. För svensk del innebar det en stor förändring. Före medlemskapet hade flera färgämnen varit förbjudna eller hårdare reglerade i Sverige, medan de varit tillåtna i andra europeiska länder. Den omläggningen gjorde inte bara briljantblått lagligt igen. Den öppnade också för en mer gemensam europeisk marknad för livsmedel och drycker.
Praktiskt betyder det att en drink som electric lemonade kan tillverkas med samma blå curaçao i hela EU, utan att tillverkaren behöver ändra innehåll för den svenska marknaden. För konsumenterna innebär det i sin tur att importerade drycker med E133 är vanliga i svenska butiker, barer och restauranger. Samma sak gäller en mängd andra livsmedel, från snacks till glass, där syntetiska färgämnen används för att skapa ett jämnt och stabilt utseende.
Inom EU är E133 fortfarande godkänt. Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet, Efsa, har bedömt att ämnet är säkert i de mängder som människor normalt får i sig, men det finns ett fastställt dagligt intag. Samtidigt är ämnet känt för att kunna ge överkänslighetsreaktioner hos en del personer, bland annat i form av nässelutslag eller försämrad astma. Därför är det inte tillåtet i obegränsade mängder. EU:s regler sätter gränser för hur mycket E133 som får användas i olika typer av livsmedel.
För den som vill testa drinken hemma behövs följande: 4,5 cl vodka, 3 cl citronjuice, 1,5 cl sockerlag, 6 cl Sprite, 7-Up eller liknande citronläsk, 1,5 cl blue curaçao, citronskiva, cocktailkörsbär och is. Drinken görs genom att citronskivan läggs runt cocktailkörsbäret och sätts fast med en cocktailpinne. Därefter skakas vodka, citronjuice och sockerlag med is i en shaker. Ett högt glas fylls med is, drinken silas upp och toppas med läsken. Till sist droppas blue curaçao ovanpå. Likören sjunker genom vätskan och ger successivt drinken ett blått, rörligt ”blödande” mönster. Garnera med citronskivan och körsbäret.
Den som känner sig lite elektrisk – eller får en släng av astma – efter att ha skålat i en electric lemonade kan med andra ord veta vad det beror på. Briljantblått, E133, har gått från att vara förbjudet i Sverige till att vara en helt vanlig ingrediens i den europeiska dryckeskulturen – och en förklaring till varför en drink kan se ut som den gör.
