Cajsa Warg-priset går i år till två böcker. Juryn har utsett Tove Nilssons “Örter – att odla och äta” och “Gös” av Anders Johnsson och Andreas Hylthén till årets bästa kokböcker. Det är tredje gången priset delas ut, och prissumman på 100 000 kronor fördelas på två titlar.
Tove Nilsson medverkar regelbundet med recept i Dagens Nyheter. I “Örter” förenar hon odling med matlagning och vänder sig både till den som har en kryddträdgård och den som bara har några krukor på fönsterbrädan. Boken tar upp örter från jord till bord och utmanar med smakkombinationer som går utanför det vanliga. Juryn lyfter fram att Nilsson engagerar och entusiasmerar, och att boken går i den folkkära kokboksförfattaren Anna Bergenströms fotspår. Hon beskrivs av juryn som Sveriges förmodligen säkraste receptskrivare.
Den andra vinnaren, “Gös”, är skriven av kocken Anders Johnsson och fotografen Andreas Hylthén. Boken kretsar kring en av Sveriges mest uppskattade matfiskar och skildrar yrkesfiskare, mathantverkare och andra som förädlar råvaran. Boken blandar reportage med recept, och författarna visar hur en enda fisk kan ge upphov till en mångfald av rätter. Den lokala förankringen är central, och boken fungerar som en berättelse om en plats och dess människor.
Gösen är en fisk med stark ställning i svensk matlagning, inte minst i restaurangkök. Den lever i såväl insjöar som kustvatten och har ett fast, vitt kött som passar för många tillagningssätt. Att en hel kokbok ägnas åt en enda art visar hur långt den råvarubaserade kokboken har kommit.
Tillsammans visar de två vinnarna enligt juryn att ett avgränsat ämne inte behöver innebära en smal bok. Båda titlarna är fyllda med kunskap, men också inspirerande och fulla av överraskande recept. De kan användas i vardagen, men de går också att läsa som fördjupningar i sitt ämne.
Cajsa Warg-priset instiftades av Livsmedelsföretagen, branschorganisationen för svenska livsmedelsföretag. Priset är uppkallat efter 1700-talsförfattaren Cajsa Warg, som med “Hjelpreda i hushållningen” lade grunden till en lång svensk kokbokstradition. Boken utkom första gången 1755. Vinnarna får titeln “Årets kokbok 2026” och en prissumma på 100 000 kronor. Tidigare vinnare är Paul Svensson med “Frukt och bär A–Ö” (2024) samt Adam Dahlberg och Albin Wessman med “Solen” (2025).
Svenska kokböcker har länge kombinerat nytta med nöje. Redan Cajsa Wargs klassiker gav praktiska råd till sin tids hushåll, och den traditionen lever vidare i årets pristagare. Både “Örter” och “Gös” är böcker som vill lära ut samtidigt som de inspirerar.
Ett nationellt kokbokspris av det här slaget brukar ge vinnarna en tydligare plats i bokhandeln, biblioteken och medierna. För två förhållandevis nischade titlar kan utmärkelsen vara direkt avgörande för hur stor uppmärksamhet de får. Samtidigt visar beslutet att dela priset att juryarbetet inte vill ställa två olika sorters kokböcker mot varandra. För bokhandlare kan ett pris som detta också vara ett riktmärke när de ska välja vilka titlar som ska få extra exponering.
Årets pristagare pekar mot en utveckling där kokboken allt oftare blir en fördjupning i ett enskilt ämne snarare än en samling av alla tänkbara recept. Böcker om odling, mathantverk och lokala råvaror har fått ökad plats i utgivningen, och de här titlarna kan nå läsare långt utanför den traditionella kokbokspubliken. För förlagen innebär det en möjlighet att arbeta med böcker som har en tydlig egen profil – och som kan få spridning via sociala medier, matbutiker och restauranger.
Att priset den här gången delas mellan två böcker kan också ses som en signal om att juryarbetet vill fånga kokbokens bredd: en handfast bok om att odla och laga med örter, och en mer berättande bok om en fisk och de människor som lever av den. Båda har något att säga om svensk matkultur och om hur råvaror kan behandlas med både kunskap och respekt.
