Helgens ölprovning: Fyra bra oktoberfestöl

Höstens ölsläpp har börjat ta plats i Systembolagets sortiment, och i år syns både tyska klassiker och svenska hantverksöl sida vid sida. Fyra öl med tydlig höstkaraktär är aktuella: festmärzen från Ayinger, oktoberfestbier från Löwenbräu, höstens lager från Remmarlövs Gårdsbryggeri samt märzen från Oppigårds Bryggeri. Gemensamt för dem är maltiga och fylliga egenskaper, alkoholstyrkor mellan 5,2 och 6,1 procent, och ett innehåll på 50 centiliter. Priserna ligger i spannet 27,90 till 33,90 kronor.

De två tyska ölen har sina rötter i en lång festivaltradition. Oktoberfest i München har i över 200 år satt standarden för hur en höstöl kan smaka. Bakgrunden till festmärzen finns i tiden före kylteknikens genombrott, då öl bryggdes i mars och lagrades svalt över sommaren för att sedan tas fram till det stora höstfirandet. Resultatet blev en något starkare och maltrikare lager med gyllene färg och en fast beska.

Ayinger ligger i byn Aying söder om München och driver ett av de kända öltälten på Oktoberfest. Deras festmärzen följer den traditionella stilen: ren malt, tydlig kropp och en avvägd beska. Löwenbräu är ett av de gamla Münchenbryggerierna och har serverat öl på festen i decennier. Oktoberfestbieren från Löwenbräu är med sina 6,1 procent bland de starkare i det här släppet och ligger i linje med den sydtyska festivaltraditionen.

På den svenska sidan syns två bryggerier som hämtat inspiration från samma ölkultur. Remmarlövs Gårdsbryggeri, beläget i Skåne, har etablerat sig med öl som ofta har lokal förankring och tydlig karaktär. Deras höstlager är ett exempel på en något fylligare lager med frisk beska, tänkt att passa den kallare årstiden. Oppigårds Bryggeri ligger i Dalarna och har varit med sedan de svenska hantverksbryggerierna fick sitt genombrott. Bryggeriet har länge arbetat med europeiska stiltyper, och märzen är ett tydligt möte mellan sydtysk tradition och svensk bryggarkonst.

Ölen säljs genom två olika Systembolagssortiment. Ayinger och Löwenbräu ligger under TSS, det tillfälliga sortimentet, vilket innebär att de bara finns tillgängliga under en begränsad period. Remmarlöv och Oppigård ligger i LS, det lokala sortimentet, som hanteras av Systembolagets butiker inom ett visst geografiskt område. För konsumenter som vill leta upp ölen kan artikelnumren vara till hjälp. Ayingers festmärzen har nummer TSS 11715, Löwenbräus oktoberfestbier TSS 11210, Remmarlövs höstlager LS 3161732 och Oppigårds märzen LS 3386402.

Att tyska ölstilar ökar i svenska butiker är inget nytt, men utbudet har blivit bredare. Tidigare präglades det svenska hantverksölsegmentet till stor del av humletoniga IPA:er och experimentella stilar. På senare år har många bryggerier dock blickat mot Tyskland och Centraleuropa. Märzen, bock och andra sydtyska lagerstilar har blivit allt vanligare, både i det fasta och i det tillfälliga sortimentet. Det kan ses som en mognad i marknaden, där bryggerier i större utsträckning vill visa bredd och precision snarare än att enbart jaga stora smakupplevelser.

För konsumenten innebär utvecklingen fler valmöjligheter. De tyska ölen har priser på 29,90 och 27,90 kronor, medan de svenska ligger på 29,90 och 33,90 kronor. Priskillnaderna är små, vilket tyder på att konkurrensen i det här segmentet handlar om karaktär, tradition och tillgänglighet snarare än om pris. Det gör också att en konsument kan jämföra en etablerad tysk festivalöl med en svensk tolkning av samma stil utan att det kostar särskilt mycket mer.

Det här höstsläppet visar hur en gammal europeisk öltradition fortsätter att leva vidare, och hur svenska bryggerier i dag är en naturlig del av den. Tyska exportbryggerier som Löwenbräu och Ayinger står för kontinuitet, medan Remmarlöv och Oppigård visar att svenska bryggerier gärna använder sig av samma råvaror och metoder. Med ett större intresse för lager och maltiga öl ser höstmörkret ut att bli en allt viktigare säsong för hela ölmarknaden i Sverige.