Den svenska jordgubbssäsongen är nu i full gång efter en besvärlig start tidigare i våren, men vädret under de kommande dagarna blir avgörande för hur söta bären blir till midsommarfirandet. Samtidigt upplever färskpotatisodlarna utmaningar med lönsamhet och tillgång, vilket kan påverka utbudet i butikerna inför högtiden.

Säsongen inleddes med utmaningar när kalla nattemperaturer under våren skapade problem för odlarna på flera håll i landet. Men sedan några veckor tillbaka har svenskodlade jordgubbar funnits tillgängliga i affärerna runt om i Sverige, och tillgången är för närvarande god.

Enligt Marcus Söderlind, ordförande i trädgårdsdelegationen på Lantbrukarnas riksförbund, kommer majoriteten av de jordgubbar som nu säljs från tunnelodlingar. Dessa konstruktioner skyddar plantorna mot väder och vind och har revolutionerat den svenska jordgubbsodlingen under de senaste årtiondena.

I de södra delarna av landet har försäljningen av frilandsodlade bär också kommit igång. Tunnelodlingen har möjliggjort en förlängd säsong där odlare kan starta tidigare på året och dessutom byta ut plantor för att få fler skördar under säsongen.

Söderlind konstaterar att jordgubbar idag odlas betydligt tidigare än för 20 år sedan, vilket har ökat tillgängligheten av svenskodlat under en längre period. Detta har stärkt de svenska odlarnas konkurrenskraft mot importerade bär.

Med drygt en vecka kvar till midsommar, som traditionellt är den stora jordgubbshögtiden i Sverige, finns det för närvarande gott om bär i butikerna. Men kvaliteten och framför allt sötman i bären hänger på de kommande dagarnas väderförhållanden.

Söderlind förklarar att det finns olika sorters jordgubbar med varierande sötma och syrlighet, men att väderförhållandena spelar en avgörande roll för slutresultatet. Bär som mognar i solsken utvecklar betydligt högre sockerhalt än de som mognar under mulet väder.

Det lågtryck med ostadigt väder som nu rör sig in över Sverige utgör därför ett hot mot kvaliteten på midsommarens jordgubbar. För att få riktigt söta bär till högtiden krävs soliga dagar under mognadsperioden, betonar Söderlind.

Även färskpotatisen, en annan klassisk ingrediens på midsommarbordet, står inför utmaningar i år. Enligt Roger Nolsa, ordförande i föreningen Potatisodlarna, kom de första färskpotatisarna till butikerna några dagar senare än föregående år.

Generellt är tillgången på färskpotatis sämre nu jämfört med normala år. Nolsa pekar på att skördarna är förhållandevis låga i relation till den nuvarande prisbilden, vilket gör det mindre lönsamt för odlarna att plocka potatis. Detta har resulterat i att viljan att skörda inte är särskilt hög bland producenterna.

Den första färskpotatisen på säsongen odlas traditionellt med väv för att bevara värmen i marken och påskynda tillväxten. Den potatis som konsumeras till midsommar odlas däremot utan väv, vilket skapar ett naturligt glapp i produktionen.

Förra veckan fanns det relativt gott om färskpotatis i butikerna, men nu har tillgången blivit mer bristfällig enligt Nolsa. Situationen kan dessutom förvärras av det ostadiga väder som väntas de kommande dagarna.

Skulle det komma kraftiga regn under perioden före midsommar riskerar mycket av den potatis som skulle hamna på högtidsbordet att stanna kvar i marken. Det är praktiskt omöjligt att plocka potatis under pågående regn, och stora regnmängder innebär att maskinerna fastnar i den blöta jorden.

Problemet är att det inte går att komma ikapp när marken väl har torkat upp igen. Enligt Nolsa finns det helt enkelt inte tillräckligt många lastbilar tillgängliga för att kunna leverera stora mängder potatis till butikerna på kort tid.

Detta innebär att konsumenter som planerar sin midsommarhandling kan behöva vara beredda på varierande tillgång och möjligen högre priser på både jordgubbar och färskpotatis beroende på hur vädret utvecklas de närmaste dagarna.