Kaffepriset rusar i butikerna

Kaffepriset har under året gjort tvära kast på världsmarknaden. Nu börjar de höga sommarnivåerna synas i svenska butiker, och experter varnar för att kaffe på sikt kan bli en betydligt dyrare dryck. I ett reportage i Dagens Nyheter från kaffeodlingar i Brasilien säger Filip Åkerblom, en av Sveriges främsta kaffeexperter, att allt färre kommer att ha råd att dricka gott kaffe.

Reportaget är gjort av DN:s latinamerikakorrespondent Henrik Brandão Jönsson och skildrar hur klimatförändringarna påverkar odlingarna i Brasilien. Landet är världens största kaffeproducent och spelar en avgörande roll för världsmarknadspriset. När skördarna hotas av torka, värme eller frost får det snabbt effekt på råvarupriset.

Årets prisrörelser har varit dramatiska. I början av augusti var priset på råkaffe nere i 244 cent per pund. Senare samma månad steg det till över 378 cent per pund, den högsta noteringen under året. För närvarande ligger priset runt 280 cent. Ett pund motsvarar 456 gram.

Kaffe är en av världens mest handlade jordbruksråvaror. Priset sätts på internationella terminsbörser, där väderprognoser, lagersiffror och spekulation spelar in. Den senaste tidens prisrally beror delvis på att lagren av råkaffe är mycket små. Samtidigt finns en oro för att väderfenomenet El Niño ska störa kommande skördar, framför allt i Sydamerika.

Brasilien är också en nyckelmarknad för arabicasorten, som används i de flesta bryggkaffen. När odlingarna där drabbas av extremväder får det direkt effekt på utbudet av högkvalitativt kaffe. Samtidigt växer efterfrågan på kaffe i flera tillväxtekonomier, vilket gör att konkurrensen om tillgängliga skördar ökar. Dessutom tar det tid att öka produktionen: nya kaffeplantor ger inte full skörd förrän efter flera år.

Sverige är ett av de länder i världen där kaffekonsumtionen per person är högst. Därför märks prisutvecklingen tydligt hos både handlare och konsumenter. Men förändringarna på världsmarknaden tar tid att nå butikshyllorna. Rosterier köper och säkrar kaffe flera månader i förväg, och först nu börjar sommarens höga priser synas i svenska matbutiker.

I en granskning av tio kedjor, gjord av jämförelseföretaget Matpriskollen, steg kaffepriset med i snitt 17 kronor per kilo mellan 1 oktober och 3 november. Den högsta uppgången var 27 kronor per kilo.

– Vi kommer att få leva med den här nya prisnivån över jul och nyår och en bit in på nästa år. Just nu är det för många parametrar för att se en exakt riktning framåt, säger Ulf Mazur, vd för Matpriskollen.

Han säger att orsaken är kaffebörsen, där priset har stigit sedan i somras. I dagligvaruhandeln ändras priserna fem gånger per år, och den här veckan är det ett prisändringstillfälle.

Trots höjningarna är bryggkaffe fortfarande 14 procent billigare än för ett år sedan. Den tillfälliga momssänkningen har bidragit till att pressa priset.

Hos Löfbergs, ett av de stora svenska kafferosterierna, bekräftar kommunikationschef Anders Thorén att de nya prishöjningarna är en följd av sommarens råvarupriser. Rosterierna säkrar kaffet i förväg, och eftersläpningen är ofta tre till fyra månader.

– Men det har sjunkit sedan de högre nivåerna i somras. Så det är väl en indikation på att priserna skulle kunna gå ner i nästa prisperiod, säger han.

Klimatförändringarna är en av de största långsiktiga riskerna för kaffebranschen. Löfbergs har länge arbetat med frågan.

– Det har vi pratat om länge. Det är en anledning till att vi lägger väldigt mycket kraft på utvecklingsprojekt för att stötta odlarna att kunna möta klimatförändringarna, säger Anders Thorén.

Redan i dag pågår arbete med att ta fram mer tåliga kaffesorter och att anpassa odlingarna till ett varmare klimat. Men sådana förändringar tar tid, och på kort sikt är marknaden fortsatt sårbar.

Han menar att risken annars är att både tillgången på kaffe och variationen av olika smaker påverkas. För konsumenterna kan det i förlängningen innebära att kaffe blir en dryck för allt färre, eller att utbudet blir både dyrare och mindre varierat.